令和４年１２月１１日（日曜日）雨
9:00～14:00
開催場所：宮脇公民館
食材：そば粉（地元産 信濃一号種）
小豆（地元特産品 美方大納言小豆）
もち米 他
参加者：１５名
前日に炊き込みした「美方大納言小豆」に当日砂糖・塩で味付けをして、とろ火で煮込みました。
この美方大納言小豆は、江戸時代の焼き畑農業から続く兵庫県美方郡の特産品です。
特徴は大粒種で種皮色が鮮赤色 果糖類やアミノ酸含量・ポリフェノール含量が豊富に含まれる品種であり、煮崩れしにくい大納言小豆です。
そば粉は休耕田となった圃場に、８月下旬に播種をして１０月下旬刈り取った「新そば」を使用しました。
出荷先は兵庫県豊岡市の皿そばで有名な伝統のある「出石そば組合」です。
出石の「皿そば」
そばだんご
小餅
参加者の大半の方が初めての「そばぜんざいづくり」でしたが、分量や味付けに戸惑いながら美味しいぜんざいが出来上がりました。
地域活動として「いきいきサロン」活動を継続実施いて行きたいと思います。
日本海新聞
令和５年１月２４日 掲載
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